RECEPT: Špagety s para-kari omáčkou

Seznam ingrediencí:

špagety (dle potřeby pro počet osob)

1 šálek mandlového mléka (recept zde)

3 lžičky kari koření

1 šálek para ořechů a mandlí (ve poměru 2:1)

2 lžičky kokosu (strouhaný)

kousek zázvoru (cca 1 cm, nastrouhaný)

2 datle, bez pecek a nasekané

2 stroužky česneku

pár kapek citronové šťávy

1 lžíce olivového oleje

špetka kajenského pepře

špetka soli

Postup:

Nejprve dáme namočit ořechy, alespoň na hodinu, ale nejlépe přes noc. Poté scedíme a pokračujeme. Dále si uvaříme špagety podle návodu na obalu.

Připravíme si omáčku: V mixéru smícháme para ořechy a mandle, mixujeme do hladka. Přidáme mandlové mléko, kari koření, kokos, pepř, nastrouhaný zázvor, datle a citronovou šťávu. Mixujeme, až vznikne hladká omáčka. V malé pánvi na středním plameni rozehřejeme olivový olej. Přidáme nadrcený česnek a osmahneme dozlatova. Poté vmícháme připravenou omáčku z mixéru a necháme krátce prohřát. Dochutíme špetkou soli. Případně můžete přidat více kari koření nebo kajenského pepře podle chuti.

Sceděné špagety smícháme s omáčkou a dobře promícháme.

Podáváme teplé, můžeme ozdobit nasekanými bylinkami nebo extra mandlovými lupínky.