RECEPT: Kuřecí řízky v mandlové krustě

Seznam ingrediencí:

4 kuřecí prsa

150 g mandlí (loupané plátky)

100 g jogurtu

1 lžíce dijonské hořčice

2 vejce

Sůl

Pepř

Rostlinný olej na smažení

Postup

Kuřecí prsa opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Řízky neklepeme.

Polovinu mandlí rozemeleme na jemno v mixéru nebo kuchyňském robotu, měly by mít konzistenci podobnou strouhance. Strouhanku smícháme se zbylými mandlovými lupínky.

V míse smícháme jogurt, vejce a dijonskou hořčici. Přidáme jednu lžičku soli a půl lžičky pepře. Kuřecí prsa ponoříme do této směsi a necháme je marinovat alespoň 30 minut, ideálně však přes noc v ledničce.

Každý řízek obalíme ze všech stran a dbáme na to, aby mandlová směs dobře přilnula k řízku.

Na pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje na střední teplotu. Řízky smažíme z obou stran do zlatova, přibližně 4-5 minut na každé straně, dokud nejsou dobře propečené. Při smažení dáváme pozor, aby se mandle nepřipálily. Místo smažení můžeme péct řízky v troubě na 220 stupňů, 20 minut.

Hotové řízky položíme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej. Podáváme teplé s oblíbenou přílohou, jako jsou brambory, zeleninový salát nebo rýže.