RECEPT: Domácí mandlové mléko

Seznam ingrediencí:

200 g neloupaných mandlí

1 l vody

špetka soli

Postup:

První krok na cestě k výrobě domácího mandlového mléka je výběr kvalitních mandlí. Hledejte naturální mandle, které nebyly upravovány žádným způsobem.

Dalším krokem je namáčení. Tento krok je důležitý pro změkčení mandlí a uvolnění enzymů, které zlepšují stravitelnost a umožňují tělu lepší absorpci živin. Vložte mandle do misky a zalijte je dostatečným množstvím vody, aby byly úplně ponořené. Nechte je namočené přes noc, nebo alespoň 8 hodin.

Po době namáčení mandle sceďte a propláchněte pod tekoucí vodou. Následně mandle přesuňte do mixéru, přidejte 1l čisté vody a špetku soli.

Zapněte mixér a nechte ho pracovat několik minut, dokud mandle nejsou dokonale rozemleté a voda se proměnila v bílou, krémovou tekutinu. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, připravte si jemné síto nebo plátýnkový sáček nad velkou mísou či džbánem. Látku položte do síta a přelévejte směs skrze ni. Můžete opatrně stisknout sáček, aby se z mandlové směsi dostalo co nejvíce mléka.

Domácí mandlové mléko můžete osladit medem, sušenými datlemi nebo vanilkovými flavdrops. Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů.

To, co zbyde v sáčku, jsou mandlové "sedliny", které můžete použít například do pečiva nebo jako přísady do smoothie.