Zázračné koření: Zázvor

Historie zázvoru:

Původ zázvoru zůstává zahalen tajemstvím, ale vědecká zjištění naznačují, že svou cestu započal již v tropických deštných pralesích starověké Číny a Indie. První písemné zmínky o zázvoru se objevují již ve starověkých čínských lékařských textech z doby dynastie Shang. Číňané zázvor používali především jako léčivo na nespočet zdravotních problémů.

Zázvor se po Asii postupně šířil díky obchodním cestám a karavanám, které propojeny hedvábnou stezkou, přinesly toto koření až do Středomoří a Evropy.

Objev Nového světa otevřel zcela nové možnosti i pro šíření zázvoru. Španělští a portugalští obchodníci přinesli zázvor do Ameriky, kde se rychle ujal a začal se pěstovat. Jamajka se následně stala jedním z hlavních producentů zázvoru a její zázvor byl vysoce ceněn.

V současné době je zázvor pěstován v mnoha tropických a subtropických oblastech po celém světě, od Indie a Číny po Nigérii a Thajsko. Jeho univerzální využití v kuchyni, medicíně a kosmetice z něj činí jedno z nejcennějších koření na trhu vůbec. Zázvor je naprostým základem mnoha tradičních jídel.

Jaké látky obsahuje?

↬ Gingeroly a shogaoly

Gingeroly jsou hlavní bioaktivní složkou čerstvého zázvoru. Tyto fenolické sloučeniny jsou odpovědné za jeho charakteristickou pikantní chuť a také za mnoho jeho zdravotních benefitů. Mají silné protizánětlivé a antioxidační účinky, což z nich činí účinný nástroj v boji proti určitým chronickým onemocněním.

V procesu sušení nebo vaření se gingeroly přeměňují na shogaoly - látky s ještě intenzivnějšími protizánětlivými účinky. Publikované studie ukázaly, že shogaoly mohou být až dvacetkrát účinnější v boji proti rakovinným buňkám než některé farmaceutické léky.

↬ Éterické oleje

Zázvor obsahuje různé éterické oleje, jako je zingeron, zinferon a borneol, které přispívají k jeho silnému a osvěžujícímu aroma. Tyto oleje mají antibakteriální, antivirotické a antifungální vlastnosti, mohou tedy pomoci v boji proti různým infekcím. Zázvorový olej se často používá v aromaterapii pro své relaxační a stres odbourávající účinky.

↬ Vitamíny a minerály

Zázvor je rovněž bohatý na vitamíny a minerály, které podporují celkové zdraví. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, hořčík, draslík, měď a mangan.

↬ Polyfenoly

Polyfenoly hrají klíčovou roli v neutralizaci volných radikálů, které mohou poškozovat buňky a přispívat k vývoji chronických onemocnění, jako je předčasné stárnutí, rakovina a srdeční choroby.

↬ Enzymy

Zázvor také obsahuje trávící enzymy, jako je zingibain, který napomáhá rozkládání bílkovin. Tyto enzymy mohou zlepšovat trávení a zmírnit zažívací potíže.

Co zázvor v těle ovlivňuje?

↬ Protizánětlivé účinky

Jednou z nejvýznamnějších vlastností zázvoru je jeho schopnost redukovat záněty. Zázvor obsahuje bioaktivní látku zvanou gingerol, která má silné protizánětlivé a antioxidační účinky.

Pravidelná konzumace zázvoru může pomoci zmírnit bolesti a ztuhlost kloubů, což je klíčové pro lidi trpící revmatoidní artritidou nebo osteoartritidou.

↬ Posílení imunitního systému

Zázvor je také znám svými schopnostmi posilovat imunitní systém. Obsahuje vysoký podíl antioxidantů, které chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Díky tomu může zázvor pomoci tělu lépe se bránit proti infekcím a chorobám.

↬ Podpora trávení

Trávící systém je další oblastí, kde zázvor exceluje. Zázvor stimuluje produkci trávicích šťáv a enzymů, což usnadňuje rozklad potravy a absorpci živin. Navíc zázvor pomáhá uvolnit svaly trávicího traktu, čímž snižuje křeče a diskomfort spojený s trávením.

↬ Ochrana srdce

Zázvor má také pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví. Pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů v krvi, což je klíčové pro prevenci arteriosklerózy a srdečních onemocnění. Kromě toho má zázvor schopnost zlepšovat průtok krve a snižovat krevní tlak.

↬ Přírodní lék proti nevolnosti

Jedním z nejznámějších využití zázvoru je jeho schopnost zmírňovat nevolnost. Ať už jde o nevolnost způsobenou těhotenstvím, mořskou nemocí, chemoterapií nebo pooperačními stavy, zázvor se ukázal jako velmi účinný prostředek. Předpokládá se, že zázvor ovlivňuje centrální nervový systém a žaludek, čímž snižuje pocit nevolnosti a zvracení.

↬ Regulace hladiny cukru v krvi

Pro diabetiky může být zázvor zvlášť přínosný díky své schopnosti regulovat hladinu cukru v krvi. Některé studie naznačují, že zázvor může zvýšit citlivost na inzulin a zlepšit absorpci glukózy do buněk.

↬ Zlepšení funkce mozku

Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti zázvoru mohou mít pozitivní vliv i na funkci mozku. Některé studie naznačují, že zázvor může zlepšit kognitivní funkce a chránit mozek před degenerativními chorobami, jako je Alzheimerova choroba. Zázvor může také zlepšit náladu a zmírnit úzkosti, což přispívá k celkovému duševnímu zdraví.

↬ Podpora hubnutí

Zázvor může být také užitečným pomocníkem při hubnutí. Má schopnost zvyšovat termogenezi, což je proces, během kterého tělo spaluje kalorie na produkci tepla. Zázvor také pomáhá regulovat chuť k jídlu a snižovat pocit hladu, což může být velmi užitečné při hubnutí.

↬ Prevence rakoviny

Poslední, ale rozhodně neméně důležitou vlastností zázvoru, je jeho potenciál v prevenci rakoviny. Některé výzkumy naznačují, že zázvor může inhibovat růst rakovinných buněk a dokonce podporovat jejich apoptózu (programovanou buněčnou smrt). Tento účinek byl pozorován u různých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu, tlustého střeva, slinivky a vaječníků.

Pokud se ještě stále ptáte, proč byste měli zahrnout zázvor do svého každodenního života, zvažte jeho všestrannost a dostupnost. Zázvor je nejen kořením, ale i klíčem k lepšímu zdraví a šťastnějšímu životu.