Zázračné koření: Skořice

Historie skořice:

Historie skořice se začíná psát již ve starověku. Skořice byla jedním z prvních koření, se kterým starověké civilizace obchodovali a první písemné zmínky o skořici pocházejí již z Číny.

Starověký Egypt byl další civilizací, která měla skořici ve velké vážnosti. Egypťané ji používali při balzamování mrtvých, což je důkazem, jak vysoce si ji cenili. Byla považována za dar od bohů a pouze ti nejbohatší a nejmocnější si ji mohli dovolit. Vzácnost skořice tehdy byla taková, že se její cena rovnala zlatu.

V antickém Řecku a Římě skořice nadále symbolizovala luxus a bohatství. Řekové a Římané ji používali nejen v gastronomii, ale také v medicíně a náboženských obřadech. Císař Nero při pohřbu své manželky, jako symbol smutku, spálil všechny své zásoby skořice. Tento čin byl natolik extravagantní, že byl přirovnáván k pálení hory penězi.

Ve středověku se skořice stala klíčovým artiklem v obchodu mezi Evropou a Východem. Arabští obchodníci měli monopol na její dodávky a pečlivě tajili její zdroj. To vedlo k mnoha mýtům a legendám o tom, odkud skořice pochází. Jedna z legend tvrdila, že skořice je sbírána z jezer, kde ji shromažďují obrovští ptáci.

Co skořice obsahuje?

Skořice, nebo spíše kůra skořicovníku, obsahuje široké spektrum látek, které jí dodávají její charakteristickou vůni, chuť i léčivé vlastnosti.

↬ Cinnamaldehyd

Cinnamaldehyd je hlavní aromatická složka skořice, která jí dodává její charakteristickou vůni a chuť. Tato organická sloučenina má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Studie ukazují, že cinnamaldehyd může pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi, což je zvláště výhodné pro lidi trpící diabetem.

↬ Eugenol

Eugenol je další významnou složkou skořice, která je známá pro své antiseptické a analgetické vlastnosti. Najdeme ho nejen ve skořici, ale také v hřebíčku a některých dalších rostlinách. Eugenol funguje jako přírodní konzervant a je častou složkou ústních vod a zubních past.

↬ Kumariny

Kumariny mají protisrážlivé vlastnosti, což může být výhodné pro prevenci krevních sraženin. Vysoký příjem kumarinů může být ovšem toxický a způsobit poškození jater.

↬ Vitamíny a minerály

Skořice není bohatá jen na esenciální oleje a bioaktivní sloučeniny, ale obsahuje také důležité vitamíny a minerály. Patří sem vitamín K, mangan, železo, vápník i vláknina. Tyto živiny hrají klíčovou roli v mnoha biochemických procesech v těle.

Vitamín K je nezbytný pro správnou srážlivost krve a zdraví kostí. Jeho nedostatek může vést k vážným zdravotním problémům, jako je zvýšené riziko krvácení a osteoporózy.

Mangan je jedním ze stopových prveků, který je důležitý pro metabolismus, tvorbu kostí a antioxidační funkce. Pomáhá také při tvorbě kolagenu, což je klíčové pro zdraví pokožky a kloubů.

↬ Antioxidanty

Skořice je bohatá na antioxidanty, jako jsou polyfenoly. Tyto sloučeniny neutralizují volné radikály, které mohou poškodit buňky a přispívat k předčasnému stárnutí nebo chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina.

Co skořice v našem těle ovlivňuje?

↬ Regulace hladiny cukru v krvi

Pro jedince trpící cukrovkou nebo problematickým udržováním stabilní hladiny cukru v krvi, může být skořice užitečným spojencem. Některé studie ukazují, že pravidelná konzumace skořice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit citlivost na inzulín.

↬ Silný antioxidant

Skořice je bohatá na antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a zánětům. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškozovat buňky a přispívat k rozvoji chronických onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby nebo stárnutí kůže.

↬ Protizánětlivé vlastnosti

Zánět je přirozenou reakcí těla na zranění nebo infekci, ale v chronické formě může vést k řadě zdravotních komplikací. Skořice obsahuje sloučeniny, které mají silné protizánětlivé účinky. Tyto vlastnosti mohou být užitečné při léčbě zánětlivých stavů, jako je artritida nebo syndrom dráždivého tračníku.

↬ Zlepšení mozkové funkce

Výhody skořice nejsou omezeny pouze na fyzické zdraví. Některé výzkumy naznačují, že skořice může mít pozitivní vliv i na mozek. Vůně skořice může zlepšit kognitivní funkce, jako je paměť a soustředění, a dokonce by mohla pomoci v ochraně proti neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba.

↬ Antimikrobiální a antiseptické účinky

Skořice má také silné antimikrobiální vlastnosti, což znamená, že může pomoci bojovat proti bakteriím, virům a plísním. Tyto vlastnosti jsou důležité nejen pro naše zdraví, ale také pro domácnost. Například, pokud hledáte přírodní způsob, jak dezinfikovat povrchy ve vaší kuchyni, můžete použít roztok vody a skořicového oleje.

↬ Podpora hubnutí

Toto koření může dokonce pomoci snížit chutě na sladké, díky regulování hladiny cukru v krvi. Rovněž může zvýšit metabolismus, což znamená, že tělo spaluje kalorie efektivněji.

↬ Zlepšení pleti

Skořice může prospět i vaší pleti. Díky svým antimikrobiálním a protizánětlivým vlastnostem může být skořice využita v boji proti akné a jiným kožním problémům. Můžete si vytvořit i domácí obličejovou masku smícháním medu a skořice, což může pomoci zklidnit pokožku a redukovat výskyt pupínků.

Není pochyb o tom, že skořice je jedním z nejúžasnějších koření, které nám příroda nabízí. Od starověkých civilizací po moderní kuchyně, skořice hrála významnou roli nejen v kulinářství, ale také v medicíně a každodenním životě. Pokud se ponoříte hlouběji do světa této zázračné ingredience, objevíte nepřeberné množství způsobů, jak ji využít pro zdraví, krásu a pohodu.