Rostlinné mléko: Mýty a fakta

Proč pít rostlinné mléko?

První důvod, proč je rostlinné mléko tak oblíbené, je jeho zdravotní přínos. Když přemýšlíme o zdravé výživě, často slyšíme o nutnosti snížit příjem nasycených tuků a cholesterolu. A právě zde přichází rostlinné mléko na scénu jako skvělá volba. Například mandlové mléko, sójové mléko nebo ovesné mléko obsahují méně nasycených tuků než kravské mléko a jsou přirozeně bez cholesterolu. Navíc jsou bohaté na nutriční látky, jako jsou vitamíny D a B12, vápník, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty.

Dalším důležitým aspektem, který přispívá k popularitě rostlinného mléka, je etický a ekologický rozměr. Ve světě, kde si stále více lidí uvědomuje dopad svého životního stylu na planetu, hraje rostlinné mléko klíčovou roli. Představte si, že každý litr kravského mléka vyžaduje obrovské množství vody a energetických zdrojů. Kromě toho, intenzivní chov dobytka přispívá k emisím skleníkových plynů a degradaci půdy. Naopak výroba rostlinného mléka má nižší ekologickou stopu, což znamená menší zátěž pro životní prostředí.

Je ovšem rostlinné mléko skutečně takovým všelékem a ekologickou záchranou, za kterou je v posledních letech prezentováno?

Mýty o rostlinném mléku:

Mýtus č. 1

"Rostlinné mléko je vždy zdravější než kravské mléko."

Faktická odpověď:

Jedním z mýtů, které obklopují rostlinné mléko, je, že je vždy zdravější než kravské mléko. To však nemusí být nezbytně pravda. Mnoho komerčně dostupných rostlinných mlék obsahuje přidaný cukr, konzervanty a "chemii", což výrazně snižuje jeho výživovou hodnotu. U rostlinného mléka je tedy nezbytné hlídat etikety a vyhledávat ta nejjednodušší složení.

Dalším faktorem, který je třeba zohlednit, je obsah vápníku. Zatímco kravské mléko je přirozeně bohaté na vápník, mnoho rostlinných mlék o tento minerál obohaceno není.

Nutriční hodnoty na 100 ml:

Mýtus č. 2

"Všechny rostlinná mléka jsou vhodné pro alergiky."

Faktická odpověď:

Bohužel ani v tomto případě nelze alergii zcela vyloučit. Rostlinné mléko je sice skutečně vhodné pro jedince alergické na laktózu či kravskou bílkovinu, nicméně bohužel existuje více alergeních zdrojů. Mezi základní patří alergie na sóju, ořechy a u ovesného mléka potenciální stopové množství lepku.

Mýtus č. 3

"Rostlinné mléko vždy obsahuje méně kalorií."

Faktická odpověď:

I toto tvrzení nemusí být nezbytně pravdivé. Běžně dostupné kravské mléko obsahuje kolem 64 kcal u kravského plnotučného mléka. U polotučného mléka je to ošem již 48 kcal a u odstředěného pouhých 35 kcal. Mandlové mléko oproti tomu obsahuje 29 kcal, sójové a ovesné 43 kcal, rýžové 51 kcal a kokosové 48 kcal. Nejde tedy ani tak o původ mléka jako takový, ale spíše o zvolení správného druhu a množství.

Mýtus č. 4

"Všechny výrobky jsou ekologicky šetrné."

Faktická odpověď:

Přestože negativní dopady produkce běžného kravského mléka jsou veřejně známé a běžně propagované o těch spojených s rostlinným mlékem se zatrvzele mlčí. Bohužel ani tato produkce není bez dopadů a není pro naše prostředí ideální. Hlavními argumenty ohledně produkce kravského mléka je velká spotřeba vody a velká produkce skleníkových plynů.

Pěstování mandlí ovšem též vyžaduje velké množství vody. Výroba jednoho litru mandlového mléka může spotřebovat až zhruba 4 litry vody. Rýžové mléko je dalším příkladem, kde ekologický otisk nemusí být tak příznivý. Pěstování rýže totiž vyžaduje zaplavená pole, což vede nejen ke spotřebě vody, ale i k produkci metanu - silného skleníkového plynu.

Dalšími faktory k rozhlednění je zpracování a následná doprava. Samotné zpracování zahrnuje máčení, mletí, vaření i filtraci. Každý z těchto kroků spotřebovává energii, vodu a vytváří odpad.

Fakta o rostlinném mléku:

Pravda č. 1

"Rostlinné mléko může být bohatým zdrojem vitamínů a minerálů."

Pravda č. 2

"Rostlinné mléko je často vhodnější pro osoby s intolerancí laktózy."

Pravda č. 3

"Rostlinné mléko má menší (nikoli žádnou) uhlíkovou stopu."

Když se podíváme zpět na různé mýty a pravdy o rostlinném mléku, je jasné, že tento svět je plný rozmanitých názorů a dohadů. Ačkoli marketingové kampaně a trendy mohou často určovat, co si myslíme, že bychom měli konzumovat, je důležité si uvědomit, že na prvním místě by vždy mělo být naše vlastní zdraví a pohoda. Když si vybíráte mezi kravským mlékem, mandlovým mlékem, sójovým mlékem nebo jakýmkoli jiným alternativním nápojem, je zásadní naslouchat svému tělu a rozhodovat se podle toho, co vám skutečně vyhovuje.